Tarta de Pera con Pistachos y Canela

Tarta de Pera con Pistachos y Canela

La tarta de pera con pistachos y canela es un postre especial que combina la dulzura de las peras, la suavidad de los pistachos y el toque aromático de la canela. Este pastel no solo es delicioso, sino que también aporta una elegancia visual perfecta para reuniones familiares o celebraciones. La preparación es simple, y los ingredientes naturales destacan cada sabor. Sigue esta receta paso a paso y sorprende a tus invitados con un postre casero y encantador.

Ingredientes:

• 3 peras grandes (maduras pero firmes)
• 150 g de harina de trigo
• 100 g de azúcar
• 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 huevos
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 pizca de sal
• 80 g de pistachos sin cáscara y troceados
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
• Azúcar glas para decorar (opcional)

Instrucciones:

1. Preparación de las peras:
   Lava y pela las peras. Corta dos de ellas en cubos pequeños para mezclarlas en la masa, y la tercera en rodajas finas para decorar la superficie de la tarta.

2. Preparación de la masa:
   En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Esto ayudará a que la masa quede suave y esponjosa.

3. Añadir ingredientes secos:
   En un bol aparte, tamiza la harina, la canela, el polvo de hornear y la sal. Añade estos ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y huevos poco a poco, mezclando con movimientos envolventes hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

4. Incorporar las peras y los pistachos:
   Agrega los cubos de pera y los pistachos troceados a la masa, mezclando suavemente para repartirlos uniformemente. Estos ingredientes aportarán textura y sabor en cada bocado de la tarta.

5. Preparar el molde:
   Engrasa y enharina un molde redondo para tartas de aproximadamente 22 cm de diámetro. Vierte la masa en el molde y extiéndela de manera uniforme.

6. Decorar con rodajas de pera:
   Coloca las rodajas de pera sobre la superficie de la tarta en forma de espiral o en el patrón que prefieras. Esta decoración no solo hace que la tarta luzca atractiva, sino que también permite que las peras se caramelicen ligeramente en el horno, intensificando su sabor.

7. Hornear:
   Precalienta el horno a 180°C y hornea la tarta durante 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. La tarta debe estar dorada en la superficie y ligeramente firme al tacto.

8. Enfriar y decorar:
   Una vez horneada, deja enfriar la tarta en el molde durante unos minutos antes de desmoldarla. Si lo deseas, espolvorea un poco de azúcar glas por encima para darle un toque decorativo final.

Consejos y Variaciones:

• Ajustar la dulzura:
  Si prefieres una tarta menos dulce, puedes reducir la cantidad de azúcar en la masa o incluso sustituirla por azúcar moreno, que aporta un toque más caramelizado.

• Pistachos triturados como toque final:
  Si quieres resaltar el sabor de los pistachos, puedes añadir un puñado de pistachos triturados en la superficie antes de hornear. Esto le dará a la tarta un toque crujiente delicioso.

• Sustitución de ingredientes:
  Si prefieres una versión sin gluten, utiliza harina de almendra o una mezcla de harinas sin gluten. La textura será un poco diferente, pero igualmente deliciosa.

Variaciones de la Tarta de Pera

Tarta de Pera y Almendras

Si quieres probar una variante, sustituye los pistachos por almendras laminadas o trituradas. La combinación de pera y almendra es clásica y le da un toque más tradicional al postre.

Tarta de Pera y Chocolate

Añade pequeñas chispas de chocolate oscuro en la masa. El chocolate se derrite en el horno, creando un contraste delicioso con el sabor suave de la pera y la canela.

Tarta Vegana de Pera

Para una opción vegana, reemplaza los huevos por compota de manzana (aproximadamente 60 g por cada huevo) y utiliza margarina en lugar de mantequilla. La textura cambiará ligeramente, pero el sabor será igualmente delicioso.

Consejos para una Tarta Perfecta

• Elección de las peras:
  Es importante que las peras estén maduras pero firmes, para que mantengan su forma durante el horneado. Las peras tipo Conference o Bosc funcionan bien en esta receta.

• Controlar el horneado:
  Cada horno es diferente, por lo que es recomendable comprobar la cocción a partir de los 35 minutos. Si la superficie se dora demasiado rápido, cubre la tarta con papel de aluminio.

• Servir con acompañamientos:
  Esta tarta es deliciosa sola, pero también puedes acompañarla con una bola de helado de vainilla o una cucharada de nata montada para un postre aún más especial.

Cómo Conservar la Tarta de Pera con Pistachos y Canela

• Refrigeración:
  Guarda la tarta en el refrigerador, cubierta con film transparente o en un recipiente hermético. Consumir en 2-3 días para disfrutar de su sabor y textura óptimos.

• Congelación:
  También puedes congelar esta tarta en porciones. Envuélvelas en papel film y guárdalas en una bolsa o recipiente apto para congelador. Para disfrutarla, simplemente descongela en el refrigerador durante unas horas o calienta ligeramente en el horno.

Presentación y Decoración

• Decorar con pistachos troceados:
  Justo antes de servir, puedes espolvorear algunos pistachos troceados sobre la tarta para intensificar su sabor y darle un toque visual.

• Ramillete de menta o frutas frescas:
  Decora con un par de hojas de menta o frutas frescas al lado para darle un toque de frescura al plato.

Esta tarta de pera con pistachos y canela es el postre ideal para aquellos que buscan una combinación de sabores única y un dulce casero especial. ¡Disfruta de cada bocado!